1	土生姜は綺麗に洗って皮ごとすりおろし、分量の調味料に混ぜてつけ汁を作ります。
2	豚肉は筋切りをし、肉たたきで叩き、つけ汁に10分程つけておきます。その間時々返しながら肉全体に味をしみ込ませます。 ※薄切りの肉を使う時はつけこむ時間を短くすればＯＫ。 ※ビニール袋の中でつけると便利です♪
3	フライパンにサラダ油を入れて熱した中に、水分を拭き取った豚肉を入れて、少し焦げ目がつくまで強火で焼き、ひっくり返して火を弱め、中まで充分火を通します。
4	キャベツと青ジソの葉は千切りにし、冷水に浸けてパリッとさせて、水気を切り、器に盛り、焼きあがった豚肉を1.5cm幅くらいに切って盛り付けます。 ※野菜にニンジンなど入れたら彩りがよくなります。