1	新生姜は、濡れ布巾でこすって洗い、千切りにし、油揚げと鶏肉は小さなアラレ切りにします。 ※新生姜は皮をむかなくてＯＫ。アク抜きも不要。 ※鶏肉が切りにくいとき･･･数分冷凍庫へ入れるといいです。
2	洗い米と同量の昆布ダシに酒と薄口しょう油で味付けし、1の材料を加えて炊飯器で炊き上げます。
3	10分程蒸らした後、小口切りの三つ葉を散していただきます。 ※※ミョウガご飯でもＯＫ。但しアク抜き必要。 この分量ならミョウガは3〜4個