1　マッシュルームは薄切り、ハムは短冊切りにします。
2　鍋にバターを溶かし、1を炒めて小麦粉をふり込み、牛乳と細かく砕いたスープの素を加えて混ぜながら1〜2分煮ます。
3　2に生クリームを加え、一煮立ちしたら塩・コショウで味を調え、火からおろして卵黄を手早く混ぜ込みます。
4　たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲッティーをさばき入れ茹でます。
茹でたてのスパゲッティを皿に盛り分け、2をかけて、刻みパセリをふりかけて戴きます。