1　梅干しは洗って塩気を抜き、種を取ってちぎります。
2　海苔は火であぶってもみ海苔にします。
3　昆布だしに酒と薄口しょう油を加えて味をつけます。
4　椀に梅干し・おろしワサビ・もみ海苔を入れ、戴く直前に熱した3を注ぎいれます。