1 切り昆布は水洗いし、長ければ10cmくらいに切ります。
2 こんにゃくは塩もみした後、水洗いし、厚みと幅を半分に切ってから、5mm幅に切ります。ひら天は半分に切り、1cm幅に切ります。ニンジンは短冊切りにします。 3 鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくをよく炒め、昆布とニンジンを加え、サッと炒めます。
4 3にＡを加え、昆布が柔らかくなるまで中火で15分くらい煮ます。
5 4にひら天とサヤから取り出した枝豆を加えてサッと煮て、器に盛ります。