1 鍋に分量のバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎの水分が飛んだらごく弱火でアメ色になるまで焦がさない様に炒めます。
2 1に水とブイヨンキューブを加え、煮立ったところに塩・コショウを加えて味付けします。
3 バケットの表面に薄くバターを塗り、トーストしておきます。
4 各スープ皿に3を1枚ずつ入れ、その上から2を注ぎ入れ、上にチーズを載せ、250℃のオーブンでチーズを溶かします。