1　ひじきはたっぷりの水に約２０分つけて戻し、洗って砂を取り除き、水気をとっておきます。
2　ちりめんじゃこはザルに広げ、熱湯をかけておきます。
3　油揚げは2cm長さ、５mm幅に、人参は２cm長さの千切りにします。
4　三度豆は節を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて、水に取り、色止めして斜めに細く切ります。
5　鍋にサラダ油を熱し、1、2、3を炒め、 Ａを加えて弱火で時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮て、 4を加え火を止めます。
6　温かいご飯に5を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。