1　ボールに生地用の砂糖・卵・白あんを入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。
2　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるったものを1に加えてよく混ぜ、生地の硬さを耳たぶ程度にします。(柔らかい場合は冷蔵庫で冷やす。)
3　2の生地と白あんはそれぞれ１５個に分けます。
4　3の生地をのばし、その上に丸めた白あんを乗せ、包むようにして丸めます。
5　栗形か、楕円形に形を整えて、表面に刷毛でドリュールを２度ほど塗ります。
(栗形の場合、けしの実をつけるところに最初ドリュールを塗り、その上にけしの実をふりかけ、他の部分にドリュールを塗ります。)
6　１７０℃に温めておいたオーブンに入れて７分焼き、次に上火だけで１３分くらい焼きます。