1　ゴボウはささがきにして水にさらします。
2　熱湯に酢を適量入れ、1をさっと茹でてザルにあげ、塩少々ふって冷まします。
　　（水分を引き出して取るため）
3　ニンジンは千切りにします。
4　和風ドレッシングの調味料をボールに入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
5　2、3、ちりめんじゃこを4のドレッシングで和えて、サラダ菜を敷いた器に盛ります。