1　ツナ缶はオイルをきって、ほぐしておきます。
2　戻した椎茸、タケノコは千切りにし、大さじ1のサラダ油で炒め、斜め細切りにした青ネギを加えて冷まします。
3　卵を溶きほぐし、Ａ、1、2を加え、2等分します。
4　フライパンを温め、サラダ油大さじ1・1/2を入れて熱し、3を流し入れて強火で一気に混ぜます。半熟になれば丸くまとめ、裏返して両面に焼き色をつけます。同様にもう一枚焼きます。
　※油･･･1枚焼くのに　大さじ 1・1/2 5　食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

　※ツナたまを大量に作るときはＡの水分はスープにしてもＯＫ