1	鍋に分量の水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、削りガツオを加えて一煮立ちすれば火を止め、濡れ布巾でこします。
2	1に塩と薄口しょう油で味付けし、冷やしておきます。
3	素麺は熱湯で茹でて水洗いしておきます。
4	キュウリはスプーンの柄で芯を抜き、 薄く輪切りにして、サッと茹で冷水に取り出して水気をきります。
5	椀の中に3、4を入れ、2をはってレモンの薄切りを浮かべてすすめます。