1	スルメイカは足とワタを抜いて水洗いし、胴は１cm幅の輪切り、足は2本ずつ切り離して、3〜4cm長さに切ります。
2	1のイカの水気をよくふき取り、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて、170〜180℃に熱した油でから揚げします。
3	鍋に分量のウスターソースとみりんを入れて煮立て、揚げたてのスルメイカを加え、強火で炒りつけます。
4	3を器に盛ります。 ※揚げたてを煮るのがコツです！！ ※好みで炒った白ゴマをふりかけます。 ※イカは今が旬です♪