1	小麦粉とベーキングパウダー・塩少々を合わせて2回程ふるっておきます。
2	ボールに卵を割りほぐし、分量の砂糖を入れよく混ぜ、サラダ油と牛乳を加えて更によく混ぜ、バニラエッセンスを加えます。 ※泡立て器で混ぜましょう。
3	レモンの皮の部分をすりおろし、絞り汁と共に2に混ぜます。 ※レモンの皮は黄色い部分のみ使用すること。中の白い部分をすりおろして混ぜてしまうと苦くなります。
4	3の中に1を2〜3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ込みます。
5	4を大さじですくって170℃くらいの油の中に落とし込み、ゆっくりと返しながらキツネ色になるまで揚げます。
6	揚げたたてに粉砂糖をまぶして盛り付けます。