1	タコは5mm〜10mm厚さのそぎ切りにします。
2	玉ネギは縦半分に切った後、薄切りにし、水に放してパリッとさせた後、水気を切ります。 玉ネギが苦手な人は1度水で揉み洗いをして水をかえるとよい。
3	1のタコにレモン汁・薄口しょう油・オリーブ油をかけて和え、味を馴染ませておきます。 ※レモン汁 絞り器が無い場合などはフォークを刺して上下にぐりぐりするとよくレモン汁がしぼれます。
4	器に2の玉ネギを盛り、3のタコを乗せて汁をかけ、粗挽き黒コショウとパセリのみじん切りをふってすすめます。