1	卵は2個ずつ切るように溶きほぐし、塩一つまみ、 コショウ少々で味をつけ、ピザ用チーズを加えます。
2	フライパンにたまる位のサラダ油を入れて熱して戻し （余分な油を取り除く）、バターを1人分熱して1を流し入れ、強火にかけて、箸で半熟程度まで大きくかき混ぜ、手前から向こう側に卵を寄せて形を整え、箸を添えて一度返し、そのまま皿に盛り、パセリをあしらいます。