1	鶏肉は食べやすく切り(小さめ)、Ａの調味料で下味をつけます。
2	塩鮭は1cm角に切り、三つ葉は２〜３cm長さに切り揃えます。 ※辛塩鮭ならしょう油の分量を減らしましょう。
3	冷やご飯にＢをふって、切るようにしてよくさばき、 1と2の塩鮭を混ぜ合わせます。
4	3を器に盛り、 蒸気の上がった蒸し器にセットして約15分蒸し、三つ葉を散らし、 さらに1〜2分蒸します。 ※蒸し器のフタの内側に水滴がたまってご飯にかからないように、 乾いた布巾をフタに結ぶといいです。 ※レンジでする時は水分がとぶので、分量の水分(酒)を多くするといいです。
5	海苔はあぶって、もみ海苔にし、4に乗せていただきます。