1	豚肉は3cm長さに切って、塩・酒・片栗粉、各少々を混ぜて下味をつけます。
2	鍋にスープを煮立てて1を入れ箸で手早くさばきます。上に浮いたアク、泡をすくい1〜2分煮て、豚肉に火が通ればＡの調味料で味付けします。
3	器にレタスを食べやすくちぎって入れ、2の熱いところを注ぎます。 ※スープを二番だしにかえてもあっさり美味しくいただけます。