1	辛子明太子は皮に縦に1本包丁で切り目を入れ、 身を包丁の背でしごき出すようにして取り出します。
2	きゅうりは千切りにしてから塩水(水1カップに小さじ1 の割合)に5〜6分つけた後、水気を絞ります。
3	鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れスパゲッティを 茹でます。
4	大きめのボールに1、2、Ａを合わせ、スパゲッティが 茹で上がったら、ザルに上げてゆで汁をしき、全体を手早く混ぜ、器に 盛り、刻みのりをのせてすすめます。