1	ピーマンは縦2つに切り、種を取って内側に小麦粉を ふりかけます。
2	玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒め、冷まします。 ※生のままだと後で水分が出て、焼いた時に肉が割れる。
3	合い挽き肉に2、Ａを加えて練り混ぜ、1に均等に詰めます。
4	フライパンに少量のサラダ油を熱し、肉種の面を先に焼き、 焼き色がつけば裏返し、熱湯1/3カップ程加えてフタをして、中火で 蒸し焼きにします。 ※竹串を刺してみて穴から透明の汁が出たら焼けています。
5	4を器に盛り、粒マスタードを添えてすすめます。