1	【バターライス】 鍋に分量のバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎ、洗い米の順に入れて 炒め、熱いスープストック(Ａ）を加え、塩・こしょうで薄味をつけて、 炊飯器で炊き上げます。 ※洗い米　２カップ・・・生米では1.6カップ
2	【カレーソース】 鍋にバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎと土しょうが(お好みでにんにく） を炒め、しんなりすれば小麦粉をふり入れ、弱火で薄いきつね色に炒り、 カレー粉を加えて軽く炒め、水を加えてのばし、ブイヨンキューブ、 ローリエを加え、とろみができるまで煮て、塩で味をととのえ、 生クリームを加えます。
3	【半熟卵】を作ります。 鍋に湯5カップを煮立て、酢大さじ2、塩小さじ1・1/2を加えて弱火にして、 卵を割りおとし、約3分茹で、一旦水にとり、すぐに水分をきります。
4	皿にバターライスを盛り、半熟卵をのせて、カレーソースを かけてすすめます。