1	干し貝柱は水でさっと洗い、かぶるくらいの水に一晩つけてもどします。
2	1の貝柱はほぐし、もどした干ししいたけはせん切りにします。
3	卵はボールに割りほぐし、スープを少しずつ加えてのばし、 Ａの調味料を入れて混ぜ合わせ、こし器でこして、2とともに深めの器に入れます。
4	3を蒸気の上がった蒸し器にセットし、中火弱で約10分蒸します。
5	蒸し上がれば合わせたＢを表面に流し込み、小口切りにした青ねぎを散らしてすすめます。 ※和風の茶碗蒸しに較べて硬めなので大きな器で作ってもＯＫ♪