１	干ししいたけは水で戻し、その他の材料とともに4cm長さの千切りにします。
２	鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、白っぽくなればピーマン以外の野菜を加え、サッと炒め、スープを注ぎます。
３	２が煮立ってくればアクを取り、塩、薄口しょう油、こしょうで味付けし、ピーマンを加えて火を通し、同量の水で溶いた片栗粉で、とろみをつけて仕上げます。