1	にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
2	鍋にバターを溶かし1を入れて、玉ねぎがアメ色に なるまで炒め(最初は水分が飛ぶまで強火、その後弱火)、 牛ひき肉を加えて色が変わる程度に炒め、塩、こしょう、ナツメッグ で味付けします。この中に小麦粉をふり入れ、弱火で1〜2分 炒めます。
3	2の中にトマトピューレ、スープストック、 ローリエを入れて、弱火で40〜50分煮込みます。 ※時間がないときは強火でもいいが肉がかたくなります。
4	3の煮汁がようやく残る位まで煮詰まれば、 塩・こしょうで味をととのえます。
5	スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れて 茹で、茹でたてのスパゲッティーは水分をきって塩・こしょうで 下味を付け、器に盛って上から4をかけ、好みで粉チーズを ふりかけます。