1	ハム、玉ねぎ、ピーマンは1cm角の色紙切りにし、 トマトは1cm角のさいの目切りにします。
2	フライパンにバター大さじ2を入れ、1を炒め、塩、こしょうします。
3	卵3個を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をし、2の半量を 合わせます。
4	フライパンにバター大さじ1とサラダ油大さじ2を入れて熱し、 半熟まで混ぜながら火を通して裏返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
5	4を食べやすく切り、器に盛ります。
6	残り半量も同様にして焼きます。