1	りんごは芯抜きを刺し込み、回しながらそこから1cm くらい残して芯をくりぬき、焼いた時に皮が破れないように全体に フォークで穴をあけ、塩水(水3カップに塩小さじ 1)につけておきます。
2	砂糖とシナモンを混ぜて、水気をきったりんごの穴に 等分に詰め、バターも等分にのせます。(バターは使う直前まで 冷やしておきます)
3	シロップの砂糖は分量の熱湯で溶かし、 白ワインを加えます。
4	オーブンプレートに2のリンゴをのせ、180℃に 温めておいたオーブンに入れ、10分くらい焼いたらシロップをかけ、さらに 20〜30分焼きます。この間、りんごの汁をかけながら焼くとつやよく仕上がります。 竹串がスーッと通ったら焼き上がりです。
5	4のリンゴを汁と共に器に盛り、すすめます。 ※冷たくして食べてもおいしいです。 ※紅玉りんごは小型で、酸味と甘みのバランスがよく、焼きりんごに適しています。