1	Ａの昆布は布巾でサッと拭いて切り目を2〜3ヶ所入れ、 鍋にかけ汁の材料Ａを入れて火にかけ、一煮立ちしたらぬれ布巾で こしておきます。
2	かけ汁を鍋に入れ、かまぼこを加え、煮立ったら 卵をほぐしてまわし入れ、半熟程度に火を通し、青ねぎの斜め切りを 加えて火を止めます。
3	たっぷりの熱湯にうどんをサッとくぐらせ、水気を 充分に振り切って、温めた器に入れ、2の汁をたっぷりとかけます。