1	☆生地を作ります。 粉の中にドライイースト、塩、砂糖を混ぜ、ボールに入れ、 真ん中をくぼませ、牛乳を入れます。
2	1の中心からふちの粉を少しずつ、くずすようにしながら 混ぜて、粉気がなくなればバターを混ぜ込み、なめらかな生地になるまで こねます。
3	ボールに2の生地を入れ、ラップをして暖かい所(40℃) で約40分、２倍位のかさになるまで一次発酵させます。
4	☆フィリングを作ります。 玉ねぎをみじん切りにし、分量のサラダ油で色づくまでよく炒め、 牛ひき肉と細切りにした牛薄切り肉を入れてさらに炒め、 肉に火が通ればＡを加えて味付けし、冷ましておきます。
5	3の発酵を確かめ、ガス抜きをして8等分し、 丸めてラップをかけ、15分ほど休ませます。
6	5をめん棒で直径12cm位の楕円形にのばし、 4のフィリングの1/8量をのせて包みます。
7	バターを湯煎で溶かし、パン粉に加えて混ぜ合わせます。
8	オーブンプレートにオーブンシートを敷いて、6の 表面にドリュールを塗り、7のパン粉を全体につけて、間隔をあけて 並べます。
9	8に少し霧を吹き、20〜30分おいて二次発酵 させます。 (二次発酵はラップなしで）
10	9の表面にドリュールを塗り、190℃にあたためて おいたオーブンで約15分焼きます。 ※揚げる時は160〜170℃の油で返しながら、十分にふくらんで 色づくまでゆっくり揚げます。