1	水で戻した干ししいたけ、たけのこ、土しょうがは 千切りにします。 青ねぎは斜め切りにします。
2	卵はよく溶きほぐします。
3	鍋を熱してサラダ油をなじませ、しいたけと たけのこ、土しょうがを入れて炒め、スープを加えて一煮立ちさせます。
4	3のアクをすくい取り、Ａで味付けします。
5	4が再び煮立ったら溶き卵を細く糸状に流しいれ、 半熟程度に火が通ったら、青ねぎを加えて器に注ぎ、味付けのりを 浮かべてすすめます。