1	かぶらはひさごにむいて、 塩水(水1カップに 塩小さじ1の割合)につけます。
2	にんじんは細長く千切り(15cm長さ1.5mm角)にし、 塩をふって、しなやかになれば洗って水分をきります。
3	にんじんの紐でかぶらをくくり、 三杯酢にくぐらせて盛り添えます。 ☆三杯酢☆ 　・酢　1カップ 　・砂糖　大さじ3 　・塩　小さじ1 　・薄口しょう油　小さじ1