1	しめじは石づきを取り、さばいて洗い、水気をきっておきます。
2	ハムは色紙切りにします。
3	ほうれん草は蒸し茹でにして水に取り、水気を絞って3cm長さに切ります。
4	鍋にバターを溶かし、1、2を中火で炒め、しめじがしんなりすれば、小麦粉をふり入れ、弱火で1〜2分炒めます。
5	4に牛乳とチキンコンソメを砕いて加え、煮立てば3を加えて、 塩、こしょうで味をととのえ、火からおろし際に生クリームを加えます。