1	干し海老はヒタヒタより少し多めの水につけて柔らかく 戻します。10分くらいかかります。この漬け汁は後で使うので、とっておきます。
2	青梗菜はきれいに洗って、塩を入れた熱湯で色よく茹で、 ザルに上げ、水けをきって4〜5cm長さに切ります。 ※青梗菜はアクが強くないので茹でたらザルにあげてOK
3	鍋にごま油を熱し、みじん切りにした土生姜を入れて香りを出し、 干し海老、青梗菜を加えて手早く炒めます。
4	3がややしんなりしたら干し海老の漬け汁と水を合わせて 1/2カップにして加え、砕いたチキンコンソメと塩、こしょうで味をつけます。
5	同量の水で溶いた片栗粉少々でとろみをつけてできあがりです。 ※片栗粉は火を止めるor弱めてから入れます)