1	茹でたタケノコは1〜1.5cm厚さに食べやすく切ります。 (先の細い部分は縦に切ります)
2	水で戻したワカメはかたい筋を取り、食べやすい 大きさに切ります。
3	鍋にタケノコ、二番だし3カップを入れて強火にかけ、 沸騰したらアクや泡をすくい取り、Ａを加え落としぶたをして弱火 で約30分煮て味を含ませます。
4	3に残りの二番だしを加えて煮立て、吸い物程度の 味にします。(味をみて足りなければ塩で補います)
5	4に2のワカメを入れ、1〜2分煮て火からおろします。
6	器にタケノコ、ワカメを盛り合わせ、煮汁をたっぷり かけて木の芽をあしらいます。
※	はじめ煮汁は少なくして濃いめの味で煮、味が全体に ついた頃、だし汁を加えて薄くして煮るとおいしく仕上がります。
※	ワカメを入れてから煮すぎないようにしましょう