1	洗い米に同量の水を加え、塩味をつけて普通に炊き上げます。
2	青じその葉は千切りにし、塩を適量ふってもみ、水で さっと洗ってアクを取り、水分を絞ります。
3	炊き立てのご飯に2の青じその葉をほぐして入れ、軽く混ぜて 器に盛ります。
※	梅漬けのしそを刻んで用いてもよいでしょう。
※	いただく間際にしそを混ぜないと色が悪くなります。