1	米は丁寧に洗ってザルにあげ、水気をきって 深めの鍋に入れて水を加えます。
2	1を中火にかけて煮立てば、鍋底から全体を大きく 混ぜて弱火にし、アク、泡を取り、蓋をずらして40〜50分弱火で炊きます。
3	米粒がふっくら柔らかく煮えればごま油と塩を加え、 さらに４〜５分煮ます。
4	3の粥を椀に盛り、素揚げにしたワンタンの皮を 砕いたものと、青ネギの小口切りを添えます。
※	その他の具 ◇白身魚・鯛・ヒラメなどの上身を薄くそぎ切りにし、醤油少々をかけます。
	◇イカ　上身をひと口大のそぎ切りにします。
	◇海老　殻と背ワタをとります。
	◇肉だんご 　ひき肉に溶き卵、小麦粉、ショウガ汁、塩、醤油、酒を混ぜて練り、ひと口大のだんごに丸めて茹でます。
	◇三つ葉　食べやすく切ります。