1	鶏もも肉は一口大に切り、Ａの調味料を 加え手でよくもみ混ぜ、Ｂの粉を混ぜ、からめます。
2	青ネギはみじん切りにします。
3	揚げ油を160℃に熱し、1をさばき入れ、返しながら 気長に色よくカラッと揚げます。
4	鍋(中華鍋又はフライパン)にごま油を熱し、 2を炒め、揚げたての3を加え、手早くからめて仕上げます。