1	ごぼうは皮をこそげて、千六本切りにし、水にさらします。 (酢水でもよい)
2	熱湯に酢適量を入れ、1をサッと茹でて、ザルにあげ塩少々ふって 冷まします。
3	ロースハム、きゅうりは千切りにします。
4	玉ねぎは薄切りにして塩もみしたあと水でさらします。
5	2、3、4をマヨネーズ、塩、こしょうで和えて、サラダ菜を 敷いた器に盛ります。