1	生しいたけは石づきを取り、軸は細かく刻みます。 笠の内側に片栗粉をふっておきます。
2	鶏ひき肉をボールに入れ、青ねぎ、土生姜、にんじんの みじん切り、A、1の軸を入れてよく練り混ぜます。
3	2を1のしいたけの笠に等分に詰めて形を整え、皿に 並べます。
4	3を蒸気の上がった蒸し器で約10分強火で蒸します。 (又はラップをして電子レンジで加熱します。6個で約3分30秒)
5	出来上がりにポン酢と練り辛子を添えてすすめます。