1	じゃがいもは皮のまま茹でるか、蒸すかして、熱いうちに 皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、塩、こしょうします。
2	玉ねぎはみじん切り、ハムは色紙切りにします。
3	フライパンにバターaを溶かし、2を炒め、玉ねぎが 透き通ったら小麦粉をふり入れ、弱火で1〜2分炒め、牛乳とスープの素を 加えてよく混ぜます。
4	1に塩、こしょうで味付けし、煮立ったら1を加えて 和えます。
5	グラタン皿に4を入れ、パン粉をふりかけ、バターbをのせ、 200℃のオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。
6	5に刻みパセリを散らしてすすめます。