1	むき海老は洗って背ワタを取り、酒をふりかけて 下味をつけます。
2	冬瓜は皮をむき、種とワタを取って5mm厚さのいちょう切りに します。
3	干し椎茸は水で戻してそぎ切りにします。
4	土しょうがは皮をむいてすりおろします。
5	鍋にスープを煮立て、椎茸、冬瓜を加え、弱火で 煮ます。冬瓜が柔らかくなればむき海老を加え、Aで味付けし、水溶き 片栗粉でとろみを付けます。
6	5を器に注ぎ、おろししょうがを添え、熱いところを すすめます。