1	白菜は1枚ずつはがして水洗いし、縦2つに切って 2.5〜3cm幅に切ります。
2	油揚げは7〜8mm幅の短冊に切ります。
3	鍋にサラダ油を入れて熱し、1の白菜の茎の 部分を入れて、強火でさっと炒め、次に葉先の部分と2を入れてひと混ぜします。
4	3にAを加え、落としぶたをして、中火で ときどき全体を混ぜながら、白菜が柔らかくなるまで煮ます。
5	4を器に盛り、煮汁をかけます。