1	里芋は皮をむいて塩もみし、ぬめりを洗い落として 5mm厚さの輪切りにします。
2	大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは 5mm厚さの半月切りにします。
3	干ししいたけは戻していちょう切りにします。
4	青ねぎは1cm長さのぶつ切りにします。
5	鍋に分量の水、鶏肉を入れ中火で煮立て、 火を弱めてアクをていねいにすくい取り、15〜20分煮ます。
6	5に1、2、3を加えて、野菜が柔らかくなるまで 煮、Aのみそを合わせて煮汁で溶いて加え、ひと煮立ちさせて4を 加えて椀に盛ります。