1	干ししいたけは水でもどして石づきを取り、 鍋に入れたひたひたのもどし汁を加え火にかけます。 沸騰してくればアクをすくいとり、弱火にし、Aの調味料を入れて 4〜5分煮た後しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで いりつけるようにして煮ます。