1	ささみは筋を取り、細切りにして、Ａで下味を付けます。
2	たけのこ、しいたけ、戻したきくらげは千切りにします。
3	豆腐はさいの目切りにします。卵はときほぐし、三つ葉は 3cm長さに切ります。
4	鍋にスープを入れて煮立たせ、ささみをさばき入れ、たけのこ、 きくらげ、しいたけを加え4〜5分煮てＢで味付けし、同量の水で溶いた片栗粉で とろみを付けます。
5	4に豆腐を加えて煮立ったら、溶き卵をまわし入れ、三つ葉を 加えて火を止め、仕上げに酢を加えます。