1	じゃがいもは皮をむき、さいの目切り(1cm)にし、 水にさらします。 にんじんもさいの目切りにします。
2	熱湯ににんじん、じゃがいもの順に入れ、竹串が ようやく通る程に茹で、ザルに上げ、熱いうちに塩・こしょう、 レモン汁をふりかけて、冷ましておきます。 ※レモン汁がない場合は酢でOK
3	三度豆はすじを取り、色よく茹で、水にとった後、 小口から1cm長さに切ります。
4	ハムは色紙切り、玉ねぎはみじん切りにして、 塩もみをし、水で洗って水分をきります。
5	ボールに材料を全部入れ、マヨネーズで和えて 器に盛ります。