1	キャベツは3〜4cm角に切り、熱湯で さっと茹で、ザルに上げて塩少々ふり、冷ましておきます。
2	きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、 塩少々ふっておきます。
3	玉ねぎは薄切りにして、冷水にさらします。
4	ハムは8等分、ゆで卵は4等分にします。
5	マヨネーズとマスタードを合わせ、1、2、3の 水気をよく絞り、ハムと共に混ぜ合わせ、器に盛り、ゆで卵を 添えてすすめます。 卵・・・・水から入れて沸騰してから10分