1	干しえびは分量の水につけて戻します。
2	青梗菜は縦半分に割ってよく洗います。 水気をきったら葉と軸に分け、軸は短冊切りに、葉は食べやすく切り分けます。
3	キャベツは大きめの短冊切りにします。(2cm角) たけのこは薄くいちょう切りにします。戻したしいたけはいちょう切りにします。
4	中華鍋にごま油を熱し、青梗菜の軸とキャベツを入れてしばらく 炒め、たけのこ、しいたけも加えて炒めます。
5	全体がほとんど炒まったら青梗菜の葉を入れさっと混ぜ、 干しえびをつけ汁ごと加えます。粉状にくだいたスープの素と塩、こしょうで 味をつけ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。