1	生めんはたっぷりの熱湯で茹でます。 (すぐに炒めない時は油を少量からませておく)
2	えびは殻と背ワタを取り、Ａの調味料で下味を付けます。
3	干ししいたけは水で戻してそぎ切りにし、青梗菜は 3〜4cm長さに切ります。
4	中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、えび、青梗菜、しいたけを 炒め、Ｂを加え、煮立ったらめんを加えて炒め、仕上げにしょう油を加えます。 ※スープ…水　1/2カップ、ウェイパー　小さじ1/8