1	あさりは水洗いして小鍋に入れ、白ワインを加えて中火にかけ、 ふたをして蒸し茹でにし、冷めてから身を殻から取り出します。
2	いかは薄皮をむき、表面に縦5mm間隔に浅く包丁目を入れ、 3cm幅に切り離し、横に薄くそぎ切りにします。
3	熱湯に塩を入れ、2をサッと湯通しして、ザルにとり、1と 共にレモン汁、塩、こしょうで下味をつけて冷ましておきます。
4	プチトマトはヘタを取り、縦半分に切っておきます。
5	セロリは筋を取って、短冊切りにして冷水にしばらくつけておきます。 (短冊：4cmくらい)
6	わかめは湯通しして、水に取り、冷めてから3〜4cm幅に切ります。
7	ドレッシングの材料をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、 3〜6までの水分をよくとり、ドレッシングで和えて、器に盛り付けます。 ※ワカメは6〜10倍に戻ります。