かぼちゃのコロッケ

　*かぼちゃのコロッケ*８個　　559.7kcal

-------材料----------------------------------------------------

かぼちゃ	４００g
*　Ａ　*
バター	１０g
塩	少々
こしょう	少々
玉ねぎ	１５０g
牛ひき肉	１００g
サラダ油	大さじ１
*　Ｂ　*
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
ナツメッグ	少々

小麦粉	適量
溶き卵	適量
パン粉	適量
揚げ油	適量
ミックスベジタブル（冷凍）	１３０ｇ
バター	２５ｇ
パセリ	少々
*　Ｃ　*
ケチャップ	大さじ４
ウスターソース	大さじ２

-----------------作り方-------------------------------------------

① かぼちゃは皮をむいてくし形に切り、蒸して火を通し、熱いうちに裏ごし（又はつぶします）Ａを混ぜます。
（でんぷん質のものは熱いうちにしないと粘りがでてしまいます。）

② 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、牛ひき肉を加えさばきながらさらに炒め、Ｂで味付けします。

③ １と２を合わせて、冷ましておきます。
（熱いまま揚げると割れやすい。）

④ ３を８等分して、適当な形にまとめて小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、１７０～１８０度の油で揚げます。

⑤ 鍋にバターを熱し、凍ったままのミックスベジタブルを炒め、中までよく温まったら塩、こしょうで味をととのえます。

⑥ 皿に５とコロッケを盛り、Ｃを合わせたソースをかけてパセリを添えてすすめます。