１．	豆腐は１cm角のさいの目切り、三つ葉は小口から刻んでおきます。
２．	二番だしになめこを加えて火にかけ、沸騰すれば火を弱め、みそを溶きのばして加え、豆腐を入れ味をととのえ、椀に盛り、三つ葉を浮かせます。
※	二番だしの取り方 鍋に分量の水、昆布、削りかつおを入れて火にかけ、沸騰すれば弱火で４〜５分煮てぬれ布巾でこします。